Ricetta Crema di Zucca all'aneto
4 persone
Zucca
100 cl brodo d'ossa di vitello
50 g burro
60 g cipolle
30 g farina
sale
noce moscata
pepe bianco
1 tuorlo d'uovo
150 cl panna
1 cucchiaio aneto tritato
Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe.
Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente.
Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.
http://www.dbricette.it
Zucca
Ingredienti
500 g zucca100 cl brodo d'ossa di vitello
50 g burro
60 g cipolle
30 g farina
sale
noce moscata
pepe bianco
1 tuorlo d'uovo
150 cl panna
1 cucchiaio aneto tritato
Preparazione Crema di Zucca all'aneto
Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela.Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe.
Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente.
Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.
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