Ricette facili per tutti

Ricetta Crema di Pomodoro (2)

4 persone
Pomodori Perini

Ingredienti

1000 g pomodori perini
1 cipolla
2 patate
30 g burro
1/2 bicchiere panna
formaggio grattugiato
sale
pepe

Preparazione Crema di Pomodoro (2)

In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora.
Regolate sale e pepe.
Versate 3/4 d'acqua.
Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora.
Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza.
In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente.
Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio.
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Vino da abbinare a Crema di Pomodoro (2)

Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC