Ricetta Crema di Castagne (2)
4 persone
Castagne
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 gambo sedano
burro (o panna)
sale
pepe
Dopo aver fatto un trito con una cipolla, un gambo di sedano e uno spicchio di aglio, rosolarlo in circa 50 g di burro, quando imbiondisce aggiungere le castagne, due litri di acqua, sale e pepe a piacere.
Far cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco lento, con la pentola coperta.
Passare le castagne fino ad ottenere un purè, da rimettere nel brodo di cottura.
Aggiungere prima di servire un noce di burro o un cucchiaio di panna.
http://www.dbricette.it
Castagne
Ingredienti
1000 g castagne1 cipolla
1 spicchio aglio
1 gambo sedano
burro (o panna)
sale
pepe
Preparazione Crema di Castagne (2)
Sbucciare le castagne, immergerle in acqua bollente e togliere la pellicina.Dopo aver fatto un trito con una cipolla, un gambo di sedano e uno spicchio di aglio, rosolarlo in circa 50 g di burro, quando imbiondisce aggiungere le castagne, due litri di acqua, sale e pepe a piacere.
Far cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco lento, con la pentola coperta.
Passare le castagne fino ad ottenere un purè, da rimettere nel brodo di cottura.
Aggiungere prima di servire un noce di burro o un cucchiaio di panna.
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