Ricetta Crema di Asparagi e Funghi
4 persone
Asparagi
100 g funghi champignon
1 tuorlo d'uovo
olio d'oliva
burro
farina
4 cucchiai formaggio grana grattugiato
sale
pepe
Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare.
Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti.
Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
300 g asparagi surgelati100 g funghi champignon
1 tuorlo d'uovo
olio d'oliva
burro
farina
4 cucchiai formaggio grana grattugiato
sale
pepe
Preparazione Crema di Asparagi e Funghi
Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare.Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare.
Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti.
Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.
http://www.dbricette.it
