Ricetta Crema di Albicocche
6 persone
Albicocche
180 g zucchero
2 fogli colla di pesce
30 cl panna
1 albume d'uovo
Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero.
Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.
Mettete in frigorifero.
Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela.
In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.
Ritirate e lasciate raffreddare.
Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
http://www.dbricette.it
Albicocche
Ingredienti
600 g albicocche180 g zucchero
2 fogli colla di pesce
30 cl panna
1 albume d'uovo
Preparazione Crema di Albicocche
Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda.Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero.
Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.
Mettete in frigorifero.
Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela.
In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.
Ritirate e lasciate raffreddare.
Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
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