Ricetta Crema Catalana alle Maniera di Empordà
4 persone
Latte Intero
Spagna, Catalogna
125 g zucchero in polvere
4 tuorli d'uovo
25 g amido
1 limone (scorza)
1 pezzetto cannella in stecca
A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte.
Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente.
Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.
http://www.dbricette.it
Latte Intero
Spagna, Catalogna
Ingredienti
600 cc latte intero125 g zucchero in polvere
4 tuorli d'uovo
25 g amido
1 limone (scorza)
1 pezzetto cannella in stecca
Preparazione Crema Catalana alle Maniera di Empordà
Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone.A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte.
Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente.
Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.
http://www.dbricette.it
