Ricetta Crema Catalana (2)
4 persone
Latte
Spagna, Catalogna
8 tuorli d'uovo
200 g zucchero
45 g maizena
10 g zucchero per bruciare
2 bastoncini cannella
1/2 limone (scorza)
A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.
Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.
Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.
Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.
Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
http://www.dbricette.it
Latte
Spagna, Catalogna
Ingredienti
100 cl latte8 tuorli d'uovo
200 g zucchero
45 g maizena
10 g zucchero per bruciare
2 bastoncini cannella
1/2 limone (scorza)
Preparazione Crema Catalana (2)
Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.
Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.
Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.
Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.
Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
http://www.dbricette.it
