Ricetta Crema ai Porcini
4 persone
Funghi Porcini
1/2 pollo
50 g burro
30 g farina
2 porri
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere panna
1 bicchierino brandy
sale
pepe
Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate.
Disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte.
Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi.
Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato.
Dopo circa 5 minuti versate la panna.
Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Ingredienti
350 g funghi porcini1/2 pollo
50 g burro
30 g farina
2 porri
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere panna
1 bicchierino brandy
sale
pepe
Preparazione Crema ai Porcini
Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla.Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate.
Disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte.
Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi.
Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato.
Dopo circa 5 minuti versate la panna.
Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.
http://www.dbricette.it
