Ricetta Crauti in Umido
6 persone
Crauti
150 g pancetta
30 g burro
vino bianco secco
brodo
aceto di vino bianco
timo
1 cipolla
alcune bacche ginepro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso.
Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà .
Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro.
Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido.
Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario.
Prima di spegnere regolate il sale e il pepe.
Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi.
http://www.dbricette.it
Crauti
Ingredienti
1500 g cavolo cappuccio150 g pancetta
30 g burro
vino bianco secco
brodo
aceto di vino bianco
timo
1 cipolla
alcune bacche ginepro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Crauti in Umido
Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili.In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso.
Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà .
Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro.
Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido.
Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario.
Prima di spegnere regolate il sale e il pepe.
Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi.
http://www.dbricette.it
