Ricette facili per tutti

Ricetta Couscous Vegetale

4 persone
Carote

Ingredienti

150 g semola per couscous precotta
150 cl brodo vegetale
1 cavolfiore piccolo
3 carote
1 fetta zucca
alcuni gambi sedano
1 cipolla
1 tazza ceci cotti
olio d'oliva extra-vergine
zenzero grattugiato
cannella
zafferano

Preparazione Couscous Vegetale

Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire.
Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire.
Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella.
Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.
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