Ricetta Cotolette di Carciofi alle Siciliana
4 persone
Carciofi
Sicilia
40 g farina
30 g formaggio parmigiano grattugiato
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
pangrattato
40 g burro
latte
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.
Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo.
Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.
Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Sicilia
Ingredienti
4 carciofi40 g farina
30 g formaggio parmigiano grattugiato
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
pangrattato
40 g burro
latte
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Cotolette di Carciofi alle Siciliana
Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli.Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.
Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo.
Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.
Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
http://www.dbricette.it
