Ricette facili per tutti

Ricetta Cotoletta alle Valdostana

4 persone
Vitello
Val D'Aosta

Ingredienti

6 cotolette di vitello
100 g burro
6 fettine formaggio fontina
6 fette prosciutto crudo leggermente grasso
2 cucchiai sugo di carne
farina
uovo sbattuto
pangrattato
sale
pepe

Preparazione Cotoletta alle Valdostana

Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene.
Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta.
Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.
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