Ricetta Costolette di Vitello in Fricassea
4 persone
Vitello
2 uova
10 cl vino bianco secco
40 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe
Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti.
In una fondina sbattete i tuorli con il succo del limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale.
Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto d'uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma restare cremoso.
Servite subito.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
4 costolette di vitello2 uova
10 cl vino bianco secco
40 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe
Preparazione Costolette di Vitello in Fricassea
In un tegame scaldate il burro con l'olio, adagiatevi le costolette e fatele colorire da entrambe le parti.Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti.
In una fondina sbattete i tuorli con il succo del limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale.
Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto d'uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma restare cremoso.
Servite subito.
http://www.dbricette.it
