Ricetta Coregone alle Bolsenese
4 persone
Coregone
aceto di vino
acqua
olio d'oliva
sale
pepe
olio d'oliva
3 spicchi aglio
salvia o finocchio selvatico
Lavarlo bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell'aceto aggiungendo acqua, olio, due o tre spicchi di aglio interi, salvia (o finocchio selvatico), sale e pepe.
Mettere la teglia in forno e lasciar cuocere fino ad esaurimento dell'aceto.
A cottura ultimata disporre il pesce su un piatto provvedendo a condirlo con olio di oliva prima di servirlo.
http://www.dbricette.it
Coregone
Ingredienti
coregoneaceto di vino
acqua
olio d'oliva
sale
pepe
olio d'oliva
3 spicchi aglio
salvia o finocchio selvatico
Preparazione Coregone alle Bolsenese
Pulire il pesce togliendo interiora, squame e pinne; poi separare la testa ed aprirlo delicatamente in modo da togliere la spina centrale.Lavarlo bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell'aceto aggiungendo acqua, olio, due o tre spicchi di aglio interi, salvia (o finocchio selvatico), sale e pepe.
Mettere la teglia in forno e lasciar cuocere fino ad esaurimento dell'aceto.
A cottura ultimata disporre il pesce su un piatto provvedendo a condirlo con olio di oliva prima di servirlo.
http://www.dbricette.it
