Ricette facili per tutti

Ricetta Coratella d'abbacchio con I Carciofi

4 persone
Agnello

Ingredienti

1 coratella d'abbacchio (cuore, fegato, polmone)
4 carciofi romaneschi
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1 bicchierino vino marsala secco
1 cucchiaio succo di limone
sale
pepe

Preparazione Coratella d'abbacchio con I Carciofi

Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato.
In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti.
Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata.
Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone.
Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.
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