Ricetta Consommé
4 persone
Manzo
2 albumi d'uovo
1 porro
1 carota
sedano
250 cl brodo di carne
Versate il brodo freddo e mescolate bene.
Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora.
Quindi filtrate il brodo con una tela.
Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
300 g carne di manzo tritata2 albumi d'uovo
1 porro
1 carota
sedano
250 cl brodo di carne
Preparazione Consommé
In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi.Versate il brodo freddo e mescolate bene.
Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora.
Quindi filtrate il brodo con una tela.
Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco.
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