Ricette facili per tutti

Ricetta Consommé

4 persone
Manzo

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Ingredienti

300 g carne di manzo tritata
2 albumi d'uovo
1 porro
1 carota
sedano
250 cl brodo di carne

Preparazione Consommé

In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi.
Versate il brodo freddo e mescolate bene.
Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora.
Quindi filtrate il brodo con una tela.
Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco.
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Vino da abbinare a Consommé

nessun vino, perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative