Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio Saporito

4 persone
Coniglio

Ingredienti

1200 g coniglio
100 g pancetta (fette da 100 g)
rosmarino
salvia
vino bianco
brodo
aceto di vino
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Coniglio Saporito

Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo.
Rosolarlo in olio e burro a calore medio.
Salarlo, spruzzarlo di vino e farlo evaporare.
Cuocere circa 1 ora, coperto, aggiungendo brodo caldo.
In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio, unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire.
Aggiungere il trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco.
Mescolare e servire ben caldo.
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