Ricetta Coniglio Ripieno (3)
6 persone
Coniglio
200 g salsiccia
100 g prosciutto cotto
60 g burro
1 uovo
2 bicchieri vino bianco secco
1 carota
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
timo
poca mollica di pane
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe
Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata.
Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d'olio.
Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata.
Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po' di prezzemolo e timo tritati, l'uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio.
Cucitelo.
Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l'olio, distribuite il burro, l'aglio e la carota a pezzetti.
Passate in forno caldo a 200 gradi.
Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino.
Coprite e cuocete per un'ora e mezzo http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
1 coniglio200 g salsiccia
100 g prosciutto cotto
60 g burro
1 uovo
2 bicchieri vino bianco secco
1 carota
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
timo
poca mollica di pane
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Coniglio Ripieno (3)
Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio.Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata.
Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d'olio.
Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata.
Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po' di prezzemolo e timo tritati, l'uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio.
Cucitelo.
Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l'olio, distribuite il burro, l'aglio e la carota a pezzetti.
Passate in forno caldo a 200 gradi.
Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino.
Coprite e cuocete per un'ora e mezzo http://www.dbricette.it
