Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio in Potacchio (2)

4 persone
Coniglio

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Ingredienti

1500 g coniglio a pezzi
40 g pancetta
10 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
25 cl vino bianco del metauro
sale
pepe
olio d'oliva

Preparazione Coniglio in Potacchio (2)

Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d'aglio.
In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce.
Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.
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