Ricetta Coniglio Gratinato (2)
4 persone
Coniglio
2 cucchiai senape
1 cucchiaino paprica
1 cucchiaino pepe
1 presa sale
2 cucchiai crema di grasso
40 cl vino bianco
1 scalogno tagliato a cubetti
20 cl panna (o panna acida)
1 cucchiaio pepe verde in scatola
150 g formaggio gruy?re grattugiato
Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti.
Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila.
Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio.
Scaldare il tutto.
Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio.
Gratinare nel forno caldo a 220 gradi.
Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
1 coniglio da 1500 g tagliato a pezzi2 cucchiai senape
1 cucchiaino paprica
1 cucchiaino pepe
1 presa sale
2 cucchiai crema di grasso
40 cl vino bianco
1 scalogno tagliato a cubetti
20 cl panna (o panna acida)
1 cucchiaio pepe verde in scatola
150 g formaggio gruy?re grattugiato
Preparazione Coniglio Gratinato (2)
Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora.Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti.
Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila.
Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio.
Scaldare il tutto.
Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio.
Gratinare nel forno caldo a 220 gradi.
Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.
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