Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio con Uvetta e Pinoli

6 persone
Coniglio

Ingredienti

1 coniglio di 1500 g a pezzi
30 g burro
3 cucchiai olio d'oliva
50 g uvetta sultanina
50 g pinoli
25 cl vino rosso
2 cipolle
alloro
1 cucchiaio zucchero
3 cucchiai aceto di vino
sale
pepe in grani
farina

Preparazione Coniglio con Uvetta e Pinoli

Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l'alloro e il pepe.
Fate marinare 3 ore, poi scolate i pezzi, asciugateli, infarinateli e rosolateli con cipolla, olio e burro ; cuocete col vino della marinata.
Sciogliete a parte lo zucchero con l'aceto, unite l'uvetta ammollata e i pinoli, servite a parte.
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