Ricetta Coniglio con Peperonata
6 persone
Coniglio
30 g burro
1/2 bicchiere aceto di vino
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
3 pomodori maturi
rosmarino
salvia
cipolla
1 carota
6 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati.
Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi.
Quando hanno preso colore regolate sale e pepe.
Versate l'aceto allungato con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un'ora abbondante.
Preparate la peperonata.
Scaldate tre cucchiai d'olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media.
Dopo circa un quarto d'ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti.
Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura.
Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
1 coniglio30 g burro
1/2 bicchiere aceto di vino
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
3 pomodori maturi
rosmarino
salvia
cipolla
1 carota
6 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Coniglio con Peperonata
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e tutto il burro.Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati.
Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi.
Quando hanno preso colore regolate sale e pepe.
Versate l'aceto allungato con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un'ora abbondante.
Preparate la peperonata.
Scaldate tre cucchiai d'olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media.
Dopo circa un quarto d'ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti.
Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura.
Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire.
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