Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio coi Carciofi

6 persone
Coniglio

Ingredienti

1 coniglio
6 carciofi
3 limoni
sale
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere vino bianco
2 filetti d'acciughe
prezzemolo
aglio
farina

Preparazione Coniglio coi Carciofi

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti.
Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio.
Unire il vino; far evaporare; salare.
Cuocere a fuoco lento con poca acqua.
Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina.
Versare la salsa sul coniglio.
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