Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio alla Prugne

4 persone
Coniglio

Ingredienti

1 coniglio a pezzi
20 prugne secche
60 g prosciutto cotto
1/2 bicchiere vino bianco
1 noce burro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Coniglio alla Prugne

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe.
Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne già ammorbidite in acqua.
A cottura ultimata togliete coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata.
Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla più soffice.
Versate sul coniglio e servite.
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