Ricetta Coniglio alle Langarola (2)
4 persone
Coniglio
200 g funghi porcini freschi
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio tritato
80 g burro
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe
In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
1 coniglio di 1200 g tagliato a pezzi200 g funghi porcini freschi
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio tritato
80 g burro
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe
Preparazione Coniglio alle Langarola (2)
Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli.In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
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