Ricetta Coniglio alle Griglia
4 persone
Coniglio
100 g pancetta tagliata a fette
6 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai succo di limone
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaino salvia essiccata tritata
sale
pepe
Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell'olio e avvolgeteli con le fette di pancetta.
Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l'emulsione preparata.
Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto.
Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
1 coniglio giovane tagliato in 4 pezzi100 g pancetta tagliata a fette
6 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai succo di limone
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaino salvia essiccata tritata
sale
pepe
Preparazione Coniglio alle Griglia
In una ciotolina mescolate 3 cucchiai d'olio con il succo di limone, l'aglio tritato, la salvia, un cucchiaino di sale e uno di pepe appena macinato.Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell'olio e avvolgeteli con le fette di pancetta.
Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l'emulsione preparata.
Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto.
Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente.
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