Ricetta Coniglio alle Cacciatora con Funghi
6 persone
Coniglio
400 g funghi champignon
100 g passato di pomodoro
1 carota
1 gambo sedano
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio farina
1 mestolo brodo
1 bicchiere vino bianco secco
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio.
Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina.
Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace.
Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora.
Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
1 coniglio da 1400 g400 g funghi champignon
100 g passato di pomodoro
1 carota
1 gambo sedano
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio farina
1 mestolo brodo
1 bicchiere vino bianco secco
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Coniglio alle Cacciatora con Funghi
Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla.Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio.
Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina.
Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace.
Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora.
Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.
http://www.dbricette.it
