Ricetta Coda di Rospo al Marsala
4 persone
Coda Di Rospo (rana Pescatrice
1/2 tazza prosciutto cotto a dadini
1 foglia alloro
1 uovo
farina
1 bicchiere vino marsala
1 cucchiaio aceto di vino
besciamella
burro
sale
pepe
Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette.
Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato.
Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala.
Non appena il vino sarà evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa.
http://www.dbricette.it
Coda Di Rospo (rana Pescatrice
Ingredienti
1 coda di rospo (rana pescatrice) di 1500 g1/2 tazza prosciutto cotto a dadini
1 foglia alloro
1 uovo
farina
1 bicchiere vino marsala
1 cucchiaio aceto di vino
besciamella
burro
sale
pepe
Preparazione Coda di Rospo al Marsala
Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe.Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette.
Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato.
Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala.
Non appena il vino sarà evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa.
http://www.dbricette.it
