Ricetta Coda alle Vaccinara
4 persone
Bue
Lazio
50 g lardo tritato
1 carota
1 cipolla
2 spicchi aglio tritato
poco prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco secco
30 g strutto
salsa di pomodoro
sale
pepe
Soffriggere fino a che la carne sarŕ leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarŕ evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda.
Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.
http://www.dbricette.it
Bue
Lazio
Ingredienti
1 coda di bue di 1500 g50 g lardo tritato
1 carota
1 cipolla
2 spicchi aglio tritato
poco prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco secco
30 g strutto
salsa di pomodoro
sale
pepe
Preparazione Coda alle Vaccinara
Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati.Soffriggere fino a che la carne sarŕ leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarŕ evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda.
Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.
http://www.dbricette.it
