Ricette facili per tutti

Ricetta Cocktail di Pollo alle Paprica

4 persone
Pollo

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Ingredienti

1/2 pollo arrosto freddo
3 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai aceto di vino
sale
pepe
paprica
2 cipolle
2 pomodori da insalata
250 g punte di asparagi in scatola
50 g cetriolini
30 g capperi
50 g olive verdi snocciolate
alcune foglie insalata lattuga

Preparazione Cocktail di Pollo alle Paprica

Togliete la pelle al pollo, disossatelo e tagliatelo a pezzetti.
Unite l'olio, l'aceto, sale, pepe e un pizzico di paprica.
Mescolate con cura e lasciate riposare 20 minuti.
Intanto pulite le cipolle e tagliatele ad anelli, tagliate a spicchi i pomodori lavati e privati dei semi, scolate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e tagliate a rondelle i cetriolini.
Unite gli ingredienti al pollo aggiungendo i capperi e le olive e mescolate con cura.
Con le foglie di lattuga lavate e asciugate foderate il fondo di 4 coppe di vetro.
Dividete nelle coppe il composto di pollo, tenete in frigorifero 30 minuti e servite.
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