Ricetta Cinghiale alle Maniera Calabrese
6 persone
Cinghiale
Calabria
1 bicchiere vino rosso
2 bicchieri aceto di vino forte
100 cl acqua
150 g strutto
peperoncino
1 cipolla
alcune foglie alloro
prezzemolo
sale
Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino.
Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida.
Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
http://www.dbricette.it
Cinghiale
Calabria
Ingredienti
1 cosciotto di cinghiale di 1500 g con la cotenna1 bicchiere vino rosso
2 bicchieri aceto di vino forte
100 cl acqua
150 g strutto
peperoncino
1 cipolla
alcune foglie alloro
prezzemolo
sale
Preparazione Cinghiale alle Maniera Calabrese
Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto.Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino.
Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida.
Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
http://www.dbricette.it
