Ricetta Cime di Rapa alle Pugliese
4 persone
Cime Di Rapa
Puglia
40 minuti
300 g pomodori maturi sodi
2 spicchi aglio
1 mazzetto prezzemolo
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 peperoncino
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Eliminare i gambi e le foglie piů dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie piů tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle.
In un tegame con l'olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto.
Servirle calde oppure tiepide.
http://www.dbricette.it
Cime Di Rapa
Puglia
40 minuti
Ingredienti
800 g cime di rapa300 g pomodori maturi sodi
2 spicchi aglio
1 mazzetto prezzemolo
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 peperoncino
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Preparazione Cime di Rapa alle Pugliese
Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente.Eliminare i gambi e le foglie piů dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie piů tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle.
In un tegame con l'olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto.
Servirle calde oppure tiepide.
http://www.dbricette.it
