Ricetta Cestini Profumati agli Ortaggi
4 persone
Melanzana
15 minuti
20 minuti
1 pomodoro maturo
1 cipolla dolce piccola
1/2 peperone (oppure 3 falde di peperoni di colori diversi)
1/2 melanzana
1 filetto d'acciughe sott'olio
1 spicchio aglio
1 rametto timo
maggiorana
salvia
basilico
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Affettate il pomodoro e, molto finemente, la cipolla.
Tagliate a dadini la melanzana e a striscioline il peperone.
Sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio.
Scaldate un filo di olio extra-vergine d'oliva in una padella e fatevi appassire per qualche minuto la cipolla a fiamma dolce.
Toglietela dalla padella e sostituitela con l'aglio e la melanzana.
Rosolateli brevemente a fiamma vivace, quindi toglieteli, metteteli da parte e fate rosolare rapidamente in padella anche i peperoni.
Spezzettate il filetto di acciuga e mescolatelo con la cipolla.
Tritate separatamente le erbe aromatiche e unitele alle verdure: aggiungete la salvia alla cipolla, il timo ai peperoni, la maggiorana alla melanzana e il basilico al pomodoro.
Foderate una teglia bassa con un foglio di carta da forno.
Ritagliate la pasta in 4 quadrati, punzecchiatene il fondo, rivoltate leggermente i bordi e trasferiteli sulla teglia.
Distribuite gli ortaggi sulle quattro sfoglie, salateli con mano leggera (in particolare la cipolla, già insaporita dall'acciuga), irrorateli con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.
Servite le sfogliette calde o tiepide.
http://www.dbricette.it
Melanzana
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
230 g pasta sfoglia gi? stesa1 pomodoro maturo
1 cipolla dolce piccola
1/2 peperone (oppure 3 falde di peperoni di colori diversi)
1/2 melanzana
1 filetto d'acciughe sott'olio
1 spicchio aglio
1 rametto timo
maggiorana
salvia
basilico
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Cestini Profumati agli Ortaggi
Mondate gli ortaggi e lavateli.Affettate il pomodoro e, molto finemente, la cipolla.
Tagliate a dadini la melanzana e a striscioline il peperone.
Sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio.
Scaldate un filo di olio extra-vergine d'oliva in una padella e fatevi appassire per qualche minuto la cipolla a fiamma dolce.
Toglietela dalla padella e sostituitela con l'aglio e la melanzana.
Rosolateli brevemente a fiamma vivace, quindi toglieteli, metteteli da parte e fate rosolare rapidamente in padella anche i peperoni.
Spezzettate il filetto di acciuga e mescolatelo con la cipolla.
Tritate separatamente le erbe aromatiche e unitele alle verdure: aggiungete la salvia alla cipolla, il timo ai peperoni, la maggiorana alla melanzana e il basilico al pomodoro.
Foderate una teglia bassa con un foglio di carta da forno.
Ritagliate la pasta in 4 quadrati, punzecchiatene il fondo, rivoltate leggermente i bordi e trasferiteli sulla teglia.
Distribuite gli ortaggi sulle quattro sfoglie, salateli con mano leggera (in particolare la cipolla, già insaporita dall'acciuga), irrorateli con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.
Servite le sfogliette calde o tiepide.
http://www.dbricette.it
