Ricette facili per tutti

Ricetta Cervo al Forno

6 persone
Cervo

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Ingredienti

600 g carne di cervo
80 g burro
50 g pancetta
200 cl vino rosso
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere brodo
1 bicchiere aceto di vino
cipolla
alloro
timo
maggiorana
prezzemolo
pepe
sale

Preparazione Cervo al Forno

Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore.
Scolatela e asciugatela.
In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino.
Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.
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