Ricetta Cefalo Ripieno in Salsa d'olive
4 persone
Cefali
4 fette pancetta
1/2 bicchiere olio d'oliva
1/2 bicchiere vino bianco secco
prezzemolo
salvia
10 olive verdi
10 olive nere
sale
pepe
Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente.
In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po' d'olio.
Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte.
Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti.
Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.
http://www.dbricette.it
Cefali
Ingredienti
4 cefali da porzione4 fette pancetta
1/2 bicchiere olio d'oliva
1/2 bicchiere vino bianco secco
prezzemolo
salvia
10 olive verdi
10 olive nere
sale
pepe
Preparazione Cefalo Ripieno in Salsa d'olive
Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli.Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente.
In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po' d'olio.
Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte.
Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti.
Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.
http://www.dbricette.it