Ricette facili per tutti

Ricetta Cecina O Farinata

6 persone
Farina Di Ceci

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Ingredienti

300 g farina di ceci
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 cucchiaino sale
pepe

Preparazione Cecina O Farinata

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda.
Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora.
Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie.
Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.
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Vino da abbinare a Cecina O Farinata

Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC