Ricetta Caviale di Melanzane
4 persone
Melanzane
1 limone
olio d'oliva
sale
1 macinata pepe
Ultimata la cottura, lasciatele sgocciolare perché perdano più acqua possibile e poi sbucciatele.
Passate la polpa ancora tiepida allo schiacciapatate o al mulinetto e fate cadere il passato in una terrina.
Condite con il succo di limone filtrato al colino, olio, sale e una macinata di pepe.
Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Al momento di servire presentate il composto di melanzane guarnito di pomodori tagliati a fettine e crostini di pane imburrati.
Messo in un contenitore ermetico, il “caviale” di melanzane si può conservare in frigorifero per parecchi giorni.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
3 melanzane1 limone
olio d'oliva
sale
1 macinata pepe
Preparazione Caviale di Melanzane
Lavate, asciugate e spuntate le melanzane, lessatele con la buccia in acqua salata a bollore.Ultimata la cottura, lasciatele sgocciolare perché perdano più acqua possibile e poi sbucciatele.
Passate la polpa ancora tiepida allo schiacciapatate o al mulinetto e fate cadere il passato in una terrina.
Condite con il succo di limone filtrato al colino, olio, sale e una macinata di pepe.
Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Al momento di servire presentate il composto di melanzane guarnito di pomodori tagliati a fettine e crostini di pane imburrati.
Messo in un contenitore ermetico, il “caviale” di melanzane si può conservare in frigorifero per parecchi giorni.
http://www.dbricette.it
