Ricette facili per tutti

Ricetta Castagnaccio alle Fiorentina

4 persone
Castagne
Toscana, Firenze

Ingredienti

400 g farina di castagne
3 cucchiai zucchero semolato
2 cucchiai uvetta sultanina
2 cucchiai pinoli
1 rametto rosmarino fresco
burro
pangrattato
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Castagnaccio alle Fiorentina

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.
Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda.
Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.
Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.
Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.
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