Ricetta Cassoeula
4 persone
Maiale
200 g cotenne di maiale
1 piedino di maiale
5 salamini
300 g tempia di maiale
300 g lombo
100 g burro
50 g lardo
1 cipolla
2 carote
2 gambi sedano
conserva di pomodoro
1 verza grande
sale
pepe
polenta
Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.
Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.
Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.
A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.
La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.
Servitela con della polenta bollente.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
500 g costine di maiale200 g cotenne di maiale
1 piedino di maiale
5 salamini
300 g tempia di maiale
300 g lombo
100 g burro
50 g lardo
1 cipolla
2 carote
2 gambi sedano
conserva di pomodoro
1 verza grande
sale
pepe
polenta
Preparazione Cassoeula
Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.
Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.
Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.
A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.
La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.
Servitela con della polenta bollente.
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