Ricetta Carré di Maiale alle Paesana
4 persone
Maiale
aglio
sale
spezie
olio d'oliva
pepe
vino bianco
Ricoperto d'olio, lo si lasci in luogo fresco per circa 24 ore.
Messo in una teglia di rame, va salato, pepato e poi cosparso con l'olio in cui ha macerato.
Lo si lasci dorare al fuoco bagnandolo man mano con vino bianco.
Dopo circa 40 minuti, ben dorato, servirlo passando a parte, con un colino, il fondo di cottura leggermente sgrassato.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
1 pezzo quadrato di maialeaglio
sale
spezie
olio d'oliva
pepe
vino bianco
Preparazione Carré di Maiale alle Paesana
Si scelga un pezzo di quadrato di maiale che, picchiettato con aglio, si condisce con sale, spezie e profumi.Ricoperto d'olio, lo si lasci in luogo fresco per circa 24 ore.
Messo in una teglia di rame, va salato, pepato e poi cosparso con l'olio in cui ha macerato.
Lo si lasci dorare al fuoco bagnandolo man mano con vino bianco.
Dopo circa 40 minuti, ben dorato, servirlo passando a parte, con un colino, il fondo di cottura leggermente sgrassato.
http://www.dbricette.it
