Ricetta Carpaccio al Tartufo Bianco
4 persone
Vitello
60 g tartufo grattugiato
30 g scaglie di formaggio d'alpeggio stagionato
olio d'oliva extra-vergine aromatizzato
sale
poco pepe
Servire.
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Vitello
Ingredienti
320 g fettine sottilissime di controfiletto di carne chianina60 g tartufo grattugiato
30 g scaglie di formaggio d'alpeggio stagionato
olio d'oliva extra-vergine aromatizzato
sale
poco pepe
Preparazione Carpaccio al Tartufo Bianco
Predisporre le fettine di carne in un piatto di portata o nei singoli piatti individuali e salarle; distribuirvi le scaglie di formaggio, quindi con l'apposito attrezzo grattugiarvi il tartufo; condire con l'olio a filo e spolverizzare con poco pepe.Servire.
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