Ricette facili per tutti

Ricetta Carciofi Ripieni alle Materna

4 persone
Carciofi

Ingredienti

8 carciofi grandi
4 uova
100 g formaggio pecorino
100 g salame tagliato a pezzettoni
aglio
prezzemolo
pepe
capperi
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
300 g mollica di pane raffermo

Preparazione Carciofi Ripieni alle Materna

Pulire i carciofi e aprirli al centro.
Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.
Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.
Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.
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