Ricetta Carciofi Fioriti
4 persone
Carciofi
1 limone
3 uova
60 g burro
sale
pepe
olio d'oliva
olive nere
prezzemolo tritato
Strofinarli con 1/2 limone e tuffarli in acqua salata in ebollizione, scolandoli al dente.
Lasciarli raffreddare quindi aprirli a fiore e condirli con olio e limone.
A parte lavorare il burro fino a farlo diventare cremoso, unire 3 tuorli di uova sode passati al setaccio.
Aggiungere un po' di sale e pepe, il succo del mezzo limone, mescolare bene e riempire con questa salsa i carciofi.
Decorare con l'albume tagliato a striscioline, le olive e il prezzemolohttp://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
8 carciofi1 limone
3 uova
60 g burro
sale
pepe
olio d'oliva
olive nere
prezzemolo tritato
Preparazione Carciofi Fioriti
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, tagliare le punte e modellare il fondo.Strofinarli con 1/2 limone e tuffarli in acqua salata in ebollizione, scolandoli al dente.
Lasciarli raffreddare quindi aprirli a fiore e condirli con olio e limone.
A parte lavorare il burro fino a farlo diventare cremoso, unire 3 tuorli di uova sode passati al setaccio.
Aggiungere un po' di sale e pepe, il succo del mezzo limone, mescolare bene e riempire con questa salsa i carciofi.
Decorare con l'albume tagliato a striscioline, le olive e il prezzemolohttp://www.dbricette.it
