Ricetta Carcagnola e Mussu
4 persone
Maiale
400 g muso di porco
400 g testina di vitello
2 piccoli limoni (succo)
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe nero macinato al momento
Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
400 g piedini di porco400 g muso di porco
400 g testina di vitello
2 piccoli limoni (succo)
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe nero macinato al momento
Preparazione Carcagnola e Mussu
Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello.Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
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