Ricette facili per tutti

Ricetta Carbonara (3)

4 persone
Pancetta

Ingredienti

4 uova
100 g formaggio grana grattugiato
2 fette pancetta arrotolata (spessore di 5 mm)
sale
pepe
pasta tipo qualsiasi

Preparazione Carbonara (3)

In una terrina sbattere le uova, aggiungere, in parti uguali, parmigiano e pecorino grattugiati sino ad ottenere un composto quasi cremoso ed aggiungere a piacere sale e pepe.
Tagliare a dadini la pancetta arrotolata e farla cuocere in una padella antiaderente coperta ed a fuoco dolce, se la pancetta fosse troppo magra aggiungere un po' di olio d'oliva, fino a quando si รจ sciolto tutto il grasso della pancetta e la carne รจ dorata e croccante.
Versare la pasta appena scolata nella terrina con le uova ed aggiungere la pancetta bollente, mescolare e servire (se le uova dovessero rimanere un po' liquide passare il tutto in padella fino al raggiungimento della consistenza voluta).
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