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Ricetta Capretto alla Olive

6 persone
Capretto

Ingredienti

1500 g capretto
1 cipolla
3 gambi sedano
olio d'oliva
alloro
timo
rosmarino
5 noci
2 bicchieri vino rosso
sale
olive nere
1 cucchiaio farina

Preparazione Capretto alla Olive

Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe.
Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noci tritati e un cucchiaio di farina.
A metà cottura aggiungete le olive nere.
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