Ricetta Capretto alla Erbe
4 persone
Capretto
alloro
sedano
cipolla novella
carota novella
prezzemolo
maggiorana
timo
aglio
aceto di vino
vino bianco secco
brodo vegetale
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Imbiondire appena nell'olio un trito d'aglio ed erbe aromatiche; unire la carne dopo averla asciugata e rosolare; sfumare col vino, poi salare, pepare, aggiungere il brodo e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
Capretto
Ingredienti
1000 g carne di capretto in tocchialloro
sedano
cipolla novella
carota novella
prezzemolo
maggiorana
timo
aglio
aceto di vino
vino bianco secco
brodo vegetale
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Capretto alla Erbe
Lavare i tocchi di carne e metterli in marinata con acqua e aceto, cipolla, sedano, carota, alloro per 2 ore.Imbiondire appena nell'olio un trito d'aglio ed erbe aromatiche; unire la carne dopo averla asciugata e rosolare; sfumare col vino, poi salare, pepare, aggiungere il brodo e portare a cottura.
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