Ricetta Capesante all'albarino
4 persone
Capesante
200 g funghi
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
olio d'oliva
peperoncino
Lasciare cuocere per 10 minuti.
Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere.
Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino.
Servire caldo.
http://www.dbricette.it
Capesante
Ingredienti
1500 g conchiglie s. giacomo200 g funghi
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
olio d'oliva
peperoncino
Preparazione Capesante all'albarino
Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna.Lasciare cuocere per 10 minuti.
Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere.
Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino.
Servire caldo.
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