Ricetta Cannaruozzoli
4 persone
Uova
Calabria
5 uova
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
sale
sugo d'agnello (o rag? di maiale)
100 g formaggio pecorino grattugiato
Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
http://www.dbricette.it
Uova
Calabria
Ingredienti
500 g farina5 uova
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
sale
sugo d'agnello (o rag? di maiale)
100 g formaggio pecorino grattugiato
Preparazione Cannaruozzoli
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
http://www.dbricette.it