Ricette facili per tutti

Ricetta Canja

4 persone
Fegatini
Portogallo

Ingredienti

brodo di gallina
alcune foglie alloro
cipolla
aglio
alcuni grani pepe nero
500 g fegatini di pollo
poco olio d'oliva
sale
pepe
300 g riso lessato
prezzemolo tritato
1 pizzico zafferano (facoltativo)

Preparazione Canja

E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo.
Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero.
Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile.
Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare.
Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte.
Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato.
Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.
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